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Prodotti & Produttori ...
- In questa sezione vengono segnalate Aziende che sanno distinguersi nel vasto panorama imprenditoriale "Ho.Re.Ca.".
MercAffari ...
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Dizionari gastronomici ...

- Dizionario gastronomico:
(3428)
termini con traduzioni in 5 idiomi.
- Gastronomical Dictionary.
- Diccionario Gastronomico.
- Dictionnaire Gastronomique.
- Gastronomisches Worterbuch.

Enologia ...

schede descrittive-
- dei vini bianchi italiani. (251)
- dei vini rossi italiani. (246)
- dizionario enologico.
Atlante dei prodotti tradizionali ...
-    1847 schede descrittive e ben suddivise. Il "sistema" dei prodotti tradizionali e' regolamentato dal decreto del 18 luglio 2000. Francamente utili agli addetti ai lavori della ristorazione tipica e a tutti gli appassionati.
Derrate ...
schede illustrate:
- dei pesci della nostra tradizione. - dei pesci di lago.
-
dei molluschi. - dei crostacei. - dei tipi di pasta.
- dei tagli delle carni. - della selvaggina.
- delle varietà dei pomidoro italiani
- dei frutti di bosco, ricette.
schede descrittive:
-
dei formaggi tipici italiani. - dei salumi tipici italiani.
- delle spezie e degli aromi da cucina.
- delle piante aromatiche. - della frutta.
prodotti e stagioni:
-
schede dei prodotti e loro stagionalità.
- conservazione degli alimenti.
- le sostanze contenute degli alimenti.
glossari:
-
dei prodotti tipici. - dei prodotti di qualità.
ingredienti e scarto:
-
a crudo. - a cotto e totale.
   (oltre 2000 ingredienti).

conoscere:
-
gli alimenti
- il riso, foto storiche, varietà illustrate ecc.
- l'aceto. - l'aceto balsamico
- guida all'olio d'oliva.
Pesci, molluschi e crostacei ...
- schede particolareggiate con iconografie dei pesci del mediterraneo. (443) - l'acquacoltura
- pesci d'acqua dolce. - i crostacei.
- i molluschi
Come ...
- è composta la brigata di cucina.
- organizzarsi
in cucina. - cucinare la pasta.
- si affilano i coltelli. - servire a tavola.
- motivare i collaboratori. - vendere vantaggi e prodotti
.
plasmare la cucina-
-
le richieste clientelari. - quesiti di base.
- attenzione ai dettagli. - pre lavorazione. - lavaggio.
- cottura. - le regole d' oro.
- deduzioni.
Passaparola ...
Comunicati ...
- introduzione - dich. sulla responsabilità.
Lavoro ...

- solo annunci di chi cerca lavoro.
- Operagastro, gratuitamente, propone esclusivamente annunci di personale qualificato.

Menu Gastronomici ...
- buffet di prestigio. - carte. - colazioni di lavoro.
- eventi particolari. - gala. - menù bisettimanali.
- dizionario gastronomico (1200) portate con    traduzioni in 7 idiomi. pdf
Idee Idee Idee ...
- oltre 1500 idee per creare nuovi menu, ben suddivise.
L'Artusi ...
- l'arte di mangiar bene. (790 ricette).
Ricettari ...
- con le castagne. - coi frutti di bosco.
-
sicule marinare . - con i molluschi.
-
coi pesci della nostra tradizione. - coi fiori
-
della tradizione ligure. - delle tradizioni occitane.
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della tradizione piemontese. - coi funghi.
- per cucinare alla lampada. - con le mele
-
ricette tipiche della Liguria.
- glossario culinario
(oltre 300 termini).
Ricettario regionale ...
- della cucina tradizionale italiana.
Pizza Pizza Pizza ...
- ricette per la pizza.
Prontuario dei formaggi ...
- schede descrittive dei formaggi regionali italiani.
- terminologia del formaggio.
Cocktails ...
- schede tecniche con le dosi codificate dall'i.b.a.    (international bartenders association)
Distillati e liquori ...
- 154 schede descrittive.
Traditional recipes ...
- of England - of Scotland
Recetas espanolas ...
- las mejores recetas hogareñas y profesionales.
Recetas Argentinas ...
- como hacer el mejor asado argentino.
- las empanadas regionales argentinas.
- la cocina patagonica.
Recettes traditionnelle francaise ...
- L'art culinaire Français et-
- les pizzas fantaisie
- lexique des termes culinaires
Album Gastronomici ...
- crostacei - pesci - carni - dessert al piatto
   utili nei momenti critici e- non solo!
Giovialita' ...
- aforismi. - battute. - vignette umoristiche.
- proverbi. - frasario.
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Benessere ...
- linee guida per una sana alimentazione. pdf
- il modello alimentare mediterraneo-
-
basi storiche.
- scelte alimentari.
- prove scientifiche. - vantaggi. - ecc.
- schede illustrate delle erbe medicinali alpine.
- schede composizione e valore calorico dei principali     alimenti
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