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asado es la cocción de distintas
partes de carne de la vaca a las brasas.
En la parrillada se empieza con una
empanada, luego es el turno del choripan
y la morcilla, para seguir con el queso
y las achuras antes de que haga su aparición
los distintos cortes de carne. El asador
consiste en disponer clavados en el
suelo los costillares, corderos o chivitos
ensartados en estacas alrededor del
fuego para ser asados lentamente. |
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