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Pescado a la parrilla

Paso 1: Si va a cocinar un pescado entero, lo más aconsejable es abrir por la mitad sin descamar. Las escama permitirán que el calor no queme la carne del pescado y la grasa se escurrirá a través de ellas.

Paso 2: Apoye el pescado en la parrilla por el lado de la piel a calor moderado. Si al tocar la parte superior tiene temperatura, es tiempo de girar.

Paso 3: Al servir aderezar con jugo de limón, sal y pimienta.

  • Salmón

Procedente de los lagos y ríos patagónicos adquiere protagonismo el salmón a la parrilla.

Paso 1: Asegúrese que la grilla de la parrilla este bien limpia y el fuego a temperatura mediana.

Paso 2: Colocar el salmón entero sin descamar y espere a que se dore.

Paso 3: Dar vuelta con mucho cuidado para que no se rompa y termine la cocción. Para saber si esta a punto introduzca un tenedor, si este sale sin esfuerzo, estará listo para servir.

Sugerencias: Si es de su gusto puede aderezar con perejil, sal, pimienta y un chorro de aceite.

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