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Salsa Criolla
1 taza Ají picante molido, 1 litro Agua, 4 litros Vinagre de vino, 1/2 taza Sal gruesa, 1 cucharada colmada de Orégano, 10 Hojas de laurel, 10 dientes (aplastados) de Ajo picado, 2 hojitas Romero, 1 cucharada Pimentóncolorado, picante, 1/4 de taza, Aceite.
...preparación:
- Hervir el agua con la sal y dejarla entibiar.
- Poner el ají molido en un recipiente y sobre él verter el agua tibia.
- Incorporar luego los demás ingredientes.
- Dejar reposar 24 horas.
- Al cabo de este tiempo tamizar la salsa apretando los ingredientes para que suelten bien el jugo.
- Colocar en botellas o salseras.
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