Masa:
1. Mezclar la harina con el azúcar
y la manteca. Sin amasar agregar la leche.
Dejar descansar un rato y luego estirar.
2. Doblar la masa y cortar con la rueda de
los ravioles.
Relleno:
1. Cortar las cebollas bien finas. Freirlas
en 3 cdas. de aceite y 1 de manteca. Cuando
toman color, agregar sal, pimienta, el azúcar
y el perejil. Revolver y retirar del fuego.
2. Dejar entinbiar y agregar el queso, la
manteca y la leche o el caldo. Agregar luego
los huevos picados. Rellenar las empanadas
y cocinar en horno. Servir frías.
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