|
|
|
| Cordero al romero |
 |
| ...ingredientes: |
3 Cucharadas
de hojas de Romero y varias ramitas
1 Cucharada de Pimienta Negra en granos
1 Pata entera o Paleta de Cordero
Sal a gusto
Aceite de Oliva en cantidad necesaria
½ Limón, su jugo
½ Vaso de Vino Blanco |
|
|
| ...preparación: |
Cortar
con cuchillo las hojas de romero y machacarlas
junto con la pimienta recién molida
gruesa, hasta obtener una pasta.
Realizar incisiones aplanadas debajo de la
piel del cordero y mechar con la pasta y con
ramitas de romero.
Salpimentar, untar con aceite de oliva y dejar
reposar hasta el día siguiente.
Colocar la pata o paleta de cordero en una
asadera y cocinar en horno caliente, 20 minutos
o 45 minutos si se trata de la pierna entera.
Cuando la preparación se encuentra
a media cocción rociar con el limón,
el vino y un chorrito más de aceite
de oliva.
Es en este momento, cuando a la asadera se
le agregan papas recién cortadas, para
acompañar. |
|
|
|
|
|
|
|
