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Croquetas de choclo
...ingredientes:
12 Choclos cocidos en leche y escurridos
1 Taza de Salsa Blanca
Sal y Nuez Moscada a gusto
3 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado
3 Huevos
Pan Rallado en cantidad necesaria
Aceite, cantidad necesaria para freir
...preparación:
Se mezcla el choclo rallado a la salsa blanca y se condimenta
Añadir el queso y 2 huevos
Mezclar bien y poner sobre la mesa cubierta con el pan rallado
Enfriar y repartir en porciones dándoles la forma de croquetas
Pasarlas por el huevo batido y el pan rallado y freir
Choclos Asados a la manteca negra
Cocinar durante 10 minutos, 4 choclos en agua hirviendo con sal.
Escurrirlos y colocar 50 grs de manteca en un recipiente cocinándola hasta que comience a tomar color oscuro
Pincelar los choclos con la manteca, espolvorear con sal y llevar al horno bien caliente durante unos minutos
... observaciones:
receta hogareña
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