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| El mate cocido |
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| ...ingredientes: |
4 Cucharadas
grandes de Yerba Mate
1 Litro de Agua |
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| ...preparación: |
Poner la yerba en un recipiente adecuado (puede
ser un jarro o una cacerolita) y añadirle
agua fría
Colocar a fuego lento hasta que arranque el
hervor
Revolver con una cuchara y retirar del fuego,
añadiéndole de inmediato un
poquito de agua fría (esto ayuda a
que la yerba se asiente)
Dejar reposar 3 a 4 minutos y colar a través
de un colador fino si la yerba contiene mucho
palo. Si la yerba fuera fina, el filtro deberá
ser de género Mate con leche
Mate Cocido con leche: Verter en
la taza leche caliente en la cantidad deseada
y luego agregar la preparación anterior
hasta llenarla
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| El
mate cocido es una tisana adoptada una vez concluída
la guerra con el Paraguay, y como era de muy fácil
acceso por lo económica, se extendió
por todo el territorio convirtiéndose en
una bebida nacional |
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