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El mate cocido
...ingredientes:
4 Cucharadas grandes de Yerba Mate
1 Litro de Agua
...preparación:
Poner la yerba en un recipiente adecuado (puede ser un jarro o una cacerolita) y añadirle agua fría
Colocar a fuego lento hasta que arranque el hervor
Revolver con una cuchara y retirar del fuego, añadiéndole de inmediato un poquito de agua fría (esto ayuda a que la yerba se asiente)
Dejar reposar 3 a 4 minutos y colar a través de un colador fino si la yerba contiene mucho palo. Si la yerba fuera fina, el filtro deberá ser de género

Mate con leche
Mate Cocido con leche: Verter en la taza leche caliente en la cantidad deseada y luego agregar la preparación anterior hasta llenarla

... observaciones:
El mate cocido es una tisana adoptada una vez concluída la guerra con el Paraguay, y como era de muy fácil acceso por lo económica, se extendió por todo el territorio convirtiéndose en una bebida nacional
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