|
|
|
| Escabeche |
 |
| ...ingredientes: |
1
pocillo de aceite
1 Cebolla mediana, fileteada
1 Zanahoria fileteada (Truco: sale perfecta,
si para filetearla se utiliza el pelapapas)
1 taza de agua
1 taza de vinagre de vino blanco |
|
|
| ...preparación: |
Se
rehoga en el aceite la cebolla, entre 4 a
6 minutos, debe quedar blanca no dorada.
Agregar el pocillo de agua y le agrega la
zanahoria, se deja cocinar hasta que esté
blanda
Agregar la taza de vinagre.
Hervir todo durante 10 minutos.- |
|
|
El
escabeche es una preparación, que se utiliza
para conservar todo tipo de alimentos y poder envasarlos.
Les presentamos dos formas de hacerlo, y a esta
salsa se le incorpora carne hervida (peceto), pescado,
distintas verduras (berenjenas, zapallitos, coliflor,
etc) o trozos de pescado hervido.
Con esta preparación en esta zona, se realizan
las vizcachas, perdices, liebre y es una entrada
exquisita para comenzar a degustar los platos patagónicos. |
|
|
|
|
|
|
