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Pato estofado
...ingredientes:
2 Patos
Aceite (en cantidad necesaria)
1/2 Taza de agua caliente
1 Taza de jugo de Naranja
1/2 Taza de ralladura de Naranja
2 Cucharadas de Harina
1 Vaso de vino blanco
...preparación:
Cortar los patos en cuartos, condimentarlos con sal y pimienta. Pasarlos luego por harina. Dorarlos rápidamente en una cacerola con el aceite necesario. Añadir media taza de agua caliente, agregando más agua a medida que esta se evapore. Dejar hervir lentamente durante una hora y media. Luego agregar el jugo y la ralladura de naranja, así como dos tazas más de agua caliente. Dejar a fuego lento media hora más hasta que se compruebe que los patos esten tiernos. Retirar los patos, hacer la salsa con un poco de harina, añadir el vino y revolver lentamente hasta que se espese debidamente.
... observaciones:
receta hogareña
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