|
|
|
| Pato estofado |
 |
| ...ingredientes: |
2 Patos
Aceite (en cantidad necesaria)
1/2 Taza de agua caliente
1 Taza de jugo de Naranja
1/2 Taza de ralladura de Naranja
2 Cucharadas de Harina
1 Vaso de vino blanco |
|
|
| ...preparación: |
| Cortar
los patos en cuartos, condimentarlos con sal
y pimienta. Pasarlos luego por harina. Dorarlos
rápidamente en una cacerola con el
aceite necesario. Añadir media taza
de agua caliente, agregando más agua
a medida que esta se evapore. Dejar hervir
lentamente durante una hora y media. Luego
agregar el jugo y la ralladura de naranja,
así como dos tazas más de agua
caliente. Dejar a fuego lento media hora más
hasta que se compruebe que los patos esten
tiernos. Retirar los patos, hacer la salsa
con un poco de harina, añadir el vino
y revolver lentamente hasta que se espese
debidamente. |
|
|
|
|
|
|
|
