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| Perdices al horno |
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| ...ingredientes: |
4 Perdices
200 gr. de Crema de leche
1/2 Vaso de Jerez
1/2 Vaso de jugo de Limon
Sal, pimienta , nuez moscada y laurel
2 Manzanas |
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| ...preparación: |
| Acomodar
las perdices en una fuente de horno, condimentar
con el jugo del limón, el jerez, sal,
pimienta y nuez moscada. Dejarlas toda la
noche en la heladera. Cocinar a horno fuerte
durante 15 minutos para que se doren. Lavar
las manzanas sin pelar, cortar por la mitad,
extraer las semillas y acomodar alrededor
de las perdices, poner las tres hojas de laurel
y volcar encima la crema de leche. Volver
al horno a temperatura regular hasta que esten
cocidas. |
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