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Perdices al horno
...ingredientes:
4 Perdices
200 gr. de Crema de leche
1/2 Vaso de Jerez
1/2 Vaso de jugo de Limon
Sal, pimienta , nuez moscada y laurel
2 Manzanas
...preparación:
Acomodar las perdices en una fuente de horno, condimentar con el jugo del limón, el jerez, sal, pimienta y nuez moscada. Dejarlas toda la noche en la heladera. Cocinar a horno fuerte durante 15 minutos para que se doren. Lavar las manzanas sin pelar, cortar por la mitad, extraer las semillas y acomodar alrededor de las perdices, poner las tres hojas de laurel y volcar encima la crema de leche. Volver al horno a temperatura regular hasta que esten cocidas.
... observaciones:
Servir caliente.
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