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Pez galo o gatuso al gratín
...ingredientes:
2 Cucharadas de Queso Crema
1 ½ Vaso de Leche
150 grs. de Queso Rallado picante
...preparación:
Colocar en una bandeja, tipo asadera una cucharada de aceite de oliva y rodajas gruesas de cebolla.
Se agrega ½ vaso de leche y dos cucharadas de manteca.
Se distribuye los filetes de "pez gallo" en la misma bandeja, se salpimenta bien.
Se cubren los filetes con:
200 grs. de Queso Rallado y en cubos (provolone o gruyere) y se hornea durante 30 minutos a fuego lento y durante 15 minutos más a fuego fuerte.
El punto de gratín es cuando el queso rallado, adquiere una apariencia dorada.
Esta receta se acompaña con papas cortadas y solamente hervidas.
... observaciones:
Este pez, es una de las especies que más abunda en las costas patagónicas, tiene un carne muy suave y es un alimento que a los chicos les gusta sobremanera, ya que carece de espinas y es muy fácil para comer.
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