Pez galo o gatuso al gratín ...ingredientes: 2 Cucharadas de Queso Crema 1 ½ Vaso de Leche 150 grs. de Queso Rallado picante ...preparación: Colocar en una bandeja, tipo asadera una cucharada de aceite de oliva y rodajas gruesas de cebolla. Se agrega ½ vaso de leche y dos cucharadas de manteca. Se distribuye los filetes de "pez gallo" en la misma bandeja, se salpimenta bien. Se cubren los filetes con: 200 grs. de Queso Rallado y en cubos (provolone o gruyere) y se hornea durante 30 minutos a fuego lento y durante 15 minutos más a fuego fuerte. El punto de gratín es cuando el queso rallado, adquiere una apariencia dorada. Esta receta se acompaña con papas cortadas y solamente hervidas. ... observaciones: Este pez, es una de las especies que más abunda en las costas patagónicas, tiene un carne muy suave y es un alimento que a los chicos les gusta sobremanera, ya que carece de espinas y es muy fácil para comer.