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Salmuera de campo
...ingredientes:
4 dientes de Ajo
1 puñado de Sal Gruesa
2 hojas de Laurel
...preparación:
Se llena la botella hasta la mitad, de agua hervida bien caliente. Se colocan los ingredientes, con el Ajo apenas machacado.
Llenar la botella, mezclar y tapar con un corcho al que se le han practicado unas pequeñas cuñas en ambos costados a fin que el líquido fluya en pequeñas cantidades sobre las carnes.
El Chimichurri, actualmente adoptado como costumbre para las carnes asadas y hervidas (asado – puchero), es una alteración de la salsa anterior con el agregado de los condimientos que introdujeron los inmigrantes italianos.
... observaciones:
Salmuera de campo; para aderezar carnes rojas asadas o hervidas.
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