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Pane di mais |
| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
farina di grano tenero, farina di mais.
Coadiuvanti tecnologici: lievito di birra, sale. |
| Zona/e di produzione: |
Teramo |
| Metodologie: |
Le due farine vengono impastate con l'acqua e il lievito di birra. Si lascia fermentare l'impasto per diverse ore poi si formano dei filoncini del peso di un chilo circa, che vengono segnati con tagli lunghi. Si inforna e si cuoce. |
| Commenti: |
Questo pane viene fatto soprattutto nei mesi freschi e freddi. Durante l'estate non viene prodotto. Il numero degli estimatori del pane di mais cresce sempre di piu' e si accompagna bene con i piatti rustici della zona. |
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