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Pane di mais

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

farina di grano tenero, farina di mais.

Coadiuvanti tecnologici: lievito di birra, sale.

Zona/e di produzione:

Teramo

Metodologie:

Le due farine vengono impastate con l'acqua e il lievito di birra. Si lascia fermentare l'impasto per diverse ore poi si formano dei filoncini del peso di un chilo circa, che vengono segnati con tagli lunghi. Si inforna e si cuoce.

Commenti:

Questo pane viene fatto soprattutto nei mesi freschi e freddi. Durante l'estate non viene prodotto. Il numero degli estimatori del pane di mais cresce sempre di piu' e si accompagna bene con i piatti rustici della zona.

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