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Polifemo |
| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Zona/e di produzione: |
Teramo |
| Metodologie: |
La farina si impasta con lievito naturale stemperato in acqua tiepida, salata, lasciandolo lievitare per diverse ore. Si aggiunge altra farina, del lievito di birra e si impasta ancora. Si formano dei pezzi del peso di circa 1/1,5 kg., che vengono segnati con tagli trasversali. Completata la seconda alzata si cuoce al forno. |
| Commenti: |
Nelle intenzioni del produttore "polifemo" sta a significare che il pane e' quello tradizionale, antico, di grossa pezzatura che puo' raggiungere anche tre chili di peso. Un autentico Ciclope della panetteria. |
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