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Decreto 22 luglio 2004 - Elenco dei prodotti tradizionali (Quarta revisione)
 

 

Tipologia Prodotto
bevande analcoliche, distillati e liquori 1 centerba o cianterba
  2 mosto cotto
  3 ratafia - rattafia
  4 vino cotto - vin cuott - vin cott
     
carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione 5 annoia
  6 arrosticini di pecora
  7 capra alla neretese
  8 guanciale amatriciano
  9 micischia (aree interne)
  10 mortadella di campotosto
  11 porchetta abruzzese
  12 salame abruzzese
  13 salame aquila
  14 salsiccia di fegato
  15 salsiccia di fegato con miele
  16 salsiccia di maiale sott'olio
  17 salsicciotto frentano
  18 soppressata abruzzese
  19 tacchino alla canzanese
  20 tacchino alla neretese
  21 ventricina teramana
  22 ventricina vastese
     
formaggi 23 cacio di vacca bianca
  24 caciocavallo abruzzese
  25 caciofiore aquilano
  26 caciotta vaccina frentana
  27 caprino abruzzese
  28 formaggi e ricotta di stazzo
  29 giuncata vaccina abruzzese
  30 giuncatella abruzzese
  31 incanestrato di castel del monte
  32 pecorino d'abruzzo
  33 pecorino di atri
  34 pecorino di farindola
  35 pecorino marcetto  (spalmabile)
  36 ricotta stagionata di pecora, ricotta salata
  37 scamorza abruzzese
     
grassi (burro, margarina, oli) 38 olio agrumato
  39 olio extra vergine di oliva delle valli aquilane
     
prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati 40 aglio rosso di sulmona
  41 carciofo del vastese
  42 carote dell'altopiano del fucino
  43 castagna roscetta valle roveto
  44 cece
  45 ciliegie di raiano e di giuliano teatino
  46 conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro)
  47 cotognata e marmellata di mela cotogna
  48 fagioli a olio
  49 fagioli a pane
  50 farro d'abruzzo
  51 lenticchie di s. stefano di sessano
  52 mandorle di navelli
  53 marmellata d'uva (scrucchiata)
  54 marrone di valle castellana
  55 mela della valle del giovengo
  56 olive intosso
  57 patata di montagna del medio sangro
  58 patate degli altipiani d'abruzzo
  59 peperoncino secco piccante
  60 peperone secco dolce
  61 tartufi d'abruzzo
  62 uva di tollo e ortona
  63 zafferano di l'aquila
     
paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria 64 bocconotti di castel frentano
  65 cicerchiata
  66 confetto di sulmona
  67 fiadone
  68 pagnotte da forno
  69 pane cappelli (maiella)
  70 pane casareccio aquilano
  71 pane con le patate
  72 parrozzo
  73 pizzelle
  74 sfogliatella di lama
  75 sise delle monache di guardiagrele
  76 torrone di guardiagrele
  77 torrone tenero al cioccolato di sulmona
     
     
preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi 78 scapece
     
prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) 79 miele
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