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Zafferano di Navelli

Categoria :

Ortofrutticolo- fresco

Ingredienti:

Zafferano

Peculiarita':

E' costituito da filamenti lunghi 3-4 cm, stimmi larghi all'apice, a forma di trombetta, grossi, di colore rosso vivo, brillante un po' untuosi. E' molto aromatico e tinge subito l'acqua(proprieta' colorante). Puo' essere presentato anche in polvere.

Zona/e di produzione:

Comuni di Navelli, Caporciano, Prata d,Ansidonia, S Pio delle Camere ed altri comuni circostanti, tutti siti in provincia dell'Aquila.

Metodologie:

I fiori sono raccolti manualmente. La conservazione del prodotto prevede l'essiccazione. La produzione viene conferita alla cooperativa produttori di Altopiano di Navelli(composta da circa 70 soci), che gestisce la lavorazione e la vendita.

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