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Zafferano di Navelli
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| Categoria : |
Ortofrutticolo- fresco |
| Ingredienti: |
Zafferano |
| Peculiarita': |
E' costituito da filamenti lunghi 3-4 cm, stimmi larghi all'apice, a forma di trombetta, grossi, di colore rosso vivo, brillante un po' untuosi. E' molto aromatico e tinge subito l'acqua(proprieta' colorante). Puo' essere presentato anche in polvere. |
| Zona/e di produzione: |
Comuni di Navelli, Caporciano, Prata d,Ansidonia, S Pio delle Camere ed altri comuni circostanti, tutti siti in provincia dell'Aquila. |
| Metodologie: |
I fiori sono raccolti manualmente. La conservazione del prodotto prevede l'essiccazione. La produzione viene conferita alla cooperativa produttori di Altopiano di Navelli(composta da circa 70 soci), che gestisce la lavorazione e la vendita. |
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