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| Funghi essiccati
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| Categoria : |
Vegetale trasformato |
| Ingredienti: |
Tutte le varieta' di funghi commestibili. |
| Metodologie: |
I funghi, ripuliti di terra ed altre impurita', vengono tagliati in grossi pezzi e fatti essiccare all'aria o a fonti di calore. Molti usano infilare i pezzi in uno spago legato a corona. Si conservano in luogo asciutto.
Calendario di produzione: primavera, estate, autunno |
| Commenti: |
Nella civilta' contadina le corone di funghi venivano appese vicino al camino, o nelle travi di cucina, insieme all'aglio o alle cipolle. |
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