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Foquazza cu la mela

Categoria :

Prodotto da pasticceria.

Ingredienti:

300 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 250 gr di miele, 1 cucchiaino e mezzo di origano.

Peculiarita':

Focaccia al miele con un retrogusto speziato, fragrante e dal colore leggermente dorato. Misura circa 20-25 cm.

Zona/e di produzione:

Tutta la Regione.

Metodologie:

Si setacciano insieme 300 gr di farina e un cucchiaio di lievito in polvere. Si dispone l'impasto a fontana su una spianatoia di legno e si versano 250 grammi di miele caldo e liquido. Si mescolano bene gli ingredienti aggiungendo circa un cucchiaio e mezzo di origano. Si lavora la pasta fino a raggiungere una consistenza omogenea, poi la si pone in una teglia ingrassata e infarinata e si cuoce al forno a temperatura alta.

Commenti:

Nell'Antica Grecia e nella Magna Grecia i dolci preparati con farina di miele, tra cui i "plakous", erano molto comuni. Crisippo di Tiana ci ha lasciato numerosi esempi di questo dolce tradizionale.

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