Benvenuto!
Pubblicità

Pannarella (Colomba pasquale)

Categoria :

Prodotti da forno

Ingredienti:

farina di grano tenero, acqua, uova, olio, zucchero.

Coadiuvanti tecnologici: lievito acido, sale.

Zona/e di produzione:

Comprensorio di Matera.

Metodologie:

La farina viene impastata con lievito madre e gli altri ingredienti. Si formano dei panetti dal peso di circa 400 gr. che dopo lievitazione di circa un'oretta e dopo averle cosparse con uovo sbattuto vengono cotte in forno.

Commenti:

La pannarella si fa solo nel periodo pasquale. Fino a qualche decennio fa era considerata come un pane arricchito, oggi assomiglia piu' ad un dolce vero e proprio.

Home
Back
Print
Send
Adv
Adv