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U felattd
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| Categoria : |
Prodotti da forno |
| Ingredienti: |
farina di grano tenero, acqua, olio, strutto, semi di finocchio.
Coadiuvanti tecnologici: lievito madre, lievito di birra, sale. |
| Zona/e di produzione: |
Materano. |
| Metodologie: |
La pasta acida, impastata con farina, viene fatta lievitare per circa 8 ore. Vengono poi aggiunti gli altri ingredienti e altra farina. Quando l'impasto e' omogeneo si formano delle ciambelle rotonde che si fanno lievitare ancora per qualche ora. Si cuoce nel forno a legna riscaldato con fascine di macchia o di bosco. |
| Commenti: |
Viene fatto una volta all'anno per la festa dell'Immacolata, l'8 dicembre. Viene venduto tagliato a pezzi o a fette. |
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