Prodotto da forno

Candeliere, Cuddurace, Campanaru.

500 gr di pasta di pane, un cucchiaio di strutto, 150 gr di zucchero, 4 uova.

Tipico dolce simbolico pasquale a forma di anello e decorato di uova sode.

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Si aggiunge ai 500 gr di pasta di pane un cucchiaio di strutto, 150 gr di zucchero, 4 uova intere ed un pizzico di sale. Si impasta bene fino a raggiungere una consistenza elastica, si forma quindi una palla che dovra' essere coperta con un panno e sara' lasciata a lievitare in un luogo caldo. Si mette da parte un pezzo di pasta, poi si forma un grande anello e si mettono sopra le quattro uova senza sgusciarle. Con la pasta rimasta si forma una treccia per decorare il dolce. Si mette tutto in una teglia e si cuoce in forno a fuoco moderato. La varieta' a forma di candela e' fatta arrotolando delle strisce di pasta come grissini attorno all'uovo.

La tradizione vuole che la cuzzuppa venga offerta ai parenti la domenica di Pasqua. Il nome cuzzuppa e' associato etimologicamente alla figura di un bambino piccolo e robusto. Ai tempi dei Romani, durante le feste sigillarie, i bambini offrivano dei dolci portafortuna a forma di uccelli o angioletti fatti di pasta. Oggi la cuzzuppa viene preparata per ogni membro della famiglia. La dimensione del dolce e' proporzionale all'eta' della persona.