|
Fresa
|
| Categoria : |
Pane: grano tenero |
| Ingredienti: |
Farina di grano tenero, acqua.
Coadiuvanti tecnologici: lievito naturale e di birra, sale. |
| Zona/e di produzione: |
Zona di Reggio Calabria. |
| Metodologie: |
Con la pasta del pane ben lievitata si formano dei lunghi cilindri che vengono tagliati in tanti pezzi lunghi 4/6 cm; vengono infornati e fatti cuocere in due tempi: la prima fase per la cottura degli amidi, la seconda per la biscottatura. |
| Commenti: |
Questo pane, per essere consumato, va ammorbidito con l'acqua e condito in vario modo. Il piu' diffuso e' quello che prevede l'uso dell'olio, origano, peperoncino e pomodoro. Non sempre si usa l'aceto. |
|
|
|
|
|
|
|
