|
Pane con la giuggiulena
|
| Categoria : |
Pane: grano duro |
| Ingredienti: |
Farina di grano duro, acqua, semi di sesamo.
Coadiuvanti tecnologici: lievito naturale, di birra, sale. |
| Zona/e di produzione: |
Provincia di Reggio Calabria. |
| Metodologie: |
Farina, acqua salata e lievito vengono ben impastati e la massa viene fatta lievitare per diverse ore. Si reimpasta ancora aggiungendo altra farina e si formano dei pani dal peso variabile dai 500 ai 1.000 gr. Si cosparge la superficie di semi di sesamo e si lascia completare la seconda alzata, terminata la quale si cuoce a forno caldo. |
| Commenti: |
E' un pane da festa e a volte i semi di sesamo vengono sostituiti con quelli di finocchio. |
|
|
|
|
|
|
|
