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| Tipologia |
N° |
Prodotto |
| bevande analcoliche, distillati e liquori |
1 |
amaro alle erbe |
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2 |
anice |
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3 |
fragolino |
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4 |
gassosa al caffe' |
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5 |
gassosa al limone |
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6 |
liquore alla liquirizia |
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7 |
liquore di agrumi (limoni o limetta) |
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8 |
liquore di bergamotto |
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9 |
liquore di cedro |
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10 |
liquore di finocchietto
selvatico |
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| carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
11 |
buccularu |
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12 |
carne caprina calabrese |
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13 |
carne di maiale nero calabrese |
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14 |
carne di maiale salata |
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15 |
carne ovina calabrese |
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16 |
carne podolica calabrese |
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17 |
ciccioli |
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18 |
cotenne di maiale |
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19 |
cularina |
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20 |
culatta |
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21 |
frittole |
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22 |
gelatina di maiale |
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23 |
guanciale |
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24 |
lardo, u lardu |
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25 |
'nduia |
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26 |
'ndura |
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27 |
'nnuglia |
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28 |
pancetta arrotolata |
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29 |
prosciutto crudo di san lorenzo bellizzi |
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30 |
prosciutto di maiale nero calabrese |
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31 |
salame crudo di albidona |
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32 |
salato di crotone |
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33 |
salsiccia con finocchietto selvatico, satizza |
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34 |
salsiccia di coretto |
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35 |
salsiccia pezzente |
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36 |
sazizzunu |
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37 |
soppressata affumicata, supprizzata 'ffumicata |
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38 |
soppressata di decollatura |
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| formaggi |
39 |
animaletti di provola |
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40 |
butirro |
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41 |
caciocavallo di cimina' |
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42 |
caciocavallo podolico |
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43 |
cacioricotta |
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44 |
caciotto di cirella di platì |
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45 |
canestrato |
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46 |
caprino dell'aspromonte |
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47 |
farci-provola |
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48 |
felciata |
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49 |
formaggio caprino della limina |
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50 |
giuncata |
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51 |
mozzarella silana |
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52 |
musulupu dell'aspromonte |
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53 |
pecorino crotonese |
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54 |
pecorino del monte poro |
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55 |
pecorino del pollino |
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56 |
pecorino della locride |
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57 |
pecorino della vallata "stilaro allaro" |
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58 |
pecorino misto |
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59 |
pecorino primo sale |
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60 |
provola |
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61 |
rasco |
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62 |
ricotta |
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63 |
ricotta affumicata |
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64 |
ricotta di capra affumicata |
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65 |
ricotta di pecora |
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66 |
ricottone salato |
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67 |
strazzatella silana |
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| grassi (burro,oli) |
68 |
olio extra vergine di oliva "colli di tropea" |
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69 |
olio extra vergine di oliva del savuto |
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70 |
olio extra vergine di oliva della locride |
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71 |
olio extra vergine di oliva di calabria |
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| prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
72 |
'a maritata |
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73 |
amarene sciroppate |
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74 |
asparago selvatico della calabria |
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75 |
biondo tardivo di trebbisacce |
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76 |
broccoli di rapa |
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77 |
cannonata calabrese |
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78 |
castagne al mosto cotto |
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79 |
castagne di calabria |
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80 |
ceci abbrustoliti, calia |
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81 |
cedro |
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82 |
cedro candito |
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83 |
cicoria selvatica calabrese |
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84 |
cicorie selvatiche sott'olio |
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85 |
cipolla rossa di tropea |
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86 |
cipolline sott'olio |
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87 |
clementine della piana di sibari |
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88 |
collane di peperoni secchi |
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89 |
confettura di pomodori rossi |
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90 |
coroncine di fichi secchi al mirto |
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91 |
crocette |
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92 |
fagiolo di caria |
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93 |
fagiolo poverello bianco |
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94 |
farina di castagne |
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95 |
fichi del cosentino |
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96 |
fichi d'india di calabria |
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97 |
fichi essiccati |
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98 |
fichi freschi cotti al forno |
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99 |
fichi ripieni, fichi chini |
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100 |
finocchietto selvatico di calabria |
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101 |
finocchio di isola capo rizzuto |
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102 |
funghi "rosito" |
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103 |
funghi misti di bosco sott'olio |
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104 |
funghi porcini silani "sillo" |
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105 |
funghi porcini sott'olio |
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106 |
funghi rositi sott'olio |
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107 |
germogli di pungitopo sott'olio, vruscula sott'olio |
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108 |
insalatata di arance, 'nzalata i purtualli |
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109 |
involtini di melanzane |
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110 |
limetta |
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111 |
limoni di rocca imperiale |
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112 |
marmellata di arance |
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113 |
marmellata di bergamotto |
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114 |
marmellata di cipolla rossa di tropea |
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115 |
marmellata di clementine |
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116 |
marmellata di limoni |
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117 |
marmellata di mandarini |
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118 |
marmellata di uva |
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119 |
melanzane sott'olio |
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120 |
mele di montagna (cotogna-coccia-limoncelle) |
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121 |
miele di fichi |
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122 |
misi misi affucati, amareddi affucati |
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123 |
olive alla calce |
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124 |
olive in salamoia |
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125 |
olive nella giara |
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126 |
olive nere infornate |
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127 |
olive schiacciate |
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128 |
olive sotto sale |
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129 |
origano selvatico della calabria |
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130 |
pallone di fichi |
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131 |
panicilli |
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132 |
patata della sila |
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133 |
peperoncini piccanti ripieni |
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134 |
peperoncini sott'olio |
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135 |
peperoncino di spilinga |
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136 |
peperoncino piccante calabrese |
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137 |
peperone roggianese |
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138 |
pistilli |
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139 |
pomodori secchi |
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140 |
pomodori secchi ripieni |
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141 |
pomodori secchi sott'olio |
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142 |
pomodori verdi conservati |
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143 |
pomodoro di belmonte |
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144 |
trecce di fichi |
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145 |
tritato di peperoncino |
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146 |
zucchini sott'olio |
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| condimenti |
147 |
salmoriglio, sarmurigghiu |
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| paste fresche e prodotti della panetteria,
della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
148 |
'nzullini |
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149 |
anicini |
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150 |
biscotti alle mandorle e al miele |
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151 |
bucconotto |
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152 |
buffeddi |
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153 |
cannoli, i cannola |
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154 |
chinulille |
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155 |
cotognata |
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156 |
crema reggina |
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157 |
crispelle salate, crispeddhe |
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158 |
crispelle dolci, crispeddhe |
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159 |
crostini di grano |
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160 |
cudduraci, 'nguti |
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161 |
cupeta |
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162 |
cuzzupa |
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163 |
dita d'apostolo |
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164 |
fichi ricoperti al cioccolato |
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165 |
frese bianche |
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166 |
frese integrali |
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167 |
frise al peperoncino |
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168 |
ginetti |
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169 |
granita, scirobetta |
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170 |
lestopitta |
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171 |
liquirizia |
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172 |
liquirizia alla menta |
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173 |
liquirizia all'anice |
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174 |
morticeddhi, frutti alla martorana |
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175 |
mostaccioli |
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176 |
mozzetti |
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177 |
nacatole |
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178 |
nepitelle |
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179 |
ossa di morto, ossa i mortu |
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180 |
pan di spagna di dipignano |
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181 |
pane al miele di cerzeto |
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182 |
pane casereccio |
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183 |
pane con la giuggiulena |
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184 |
pane di castagne |
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185 |
pane di patate |
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186 |
pane di pellegrina, i pani di pellegrina |
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187 |
pane di segale di canolo |
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188 |
pasta col ferretto |
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189 |
pasta di mandorla al bergamotto |
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190 |
pasta di mandorle |
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191 |
pasta fileja |
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192 |
paste con lo zucchero |
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193 |
pesca |
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194 |
petrale, u petrali |
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195 |
pezzo duro |
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196 |
pignolata al miele, napiteddhi |
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197 |
pignolata con la glassa bianca e al cioccolato |
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198 |
piparelle |
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199 |
pitta |
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200 |
pitta di san martino |
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201 |
pitta 'mpigliata |
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202 |
pizza alla reggina, pitta a riggitana |
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203 |
pizza di maggio, pitta di maju |
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204 |
pizzi ccu niebiti |
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205 |
pizziccul'ova |
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206 |
rafioli |
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207 |
sammartine |
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208 |
sanguinaccio |
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209 |
scaldatelle, scaldateddi |
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210 |
scalille |
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211 |
sguta |
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212 |
sorbetto al bergamotto |
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213 |
sospiri di monaca |
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214 |
stomatico |
