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Conca degli Ulivi

Categoria :

Olio: extravergine di oliva

Ingredienti:

Le cultivar che caratterizzano la zona sono la "Sinopolese" (per il 70%) circa e la "Ottobratica" (per il 30% circa)

Zona/e di produzione:

La Piana di Gioia Tauro della Regione Calabria comprendente una superficie che supera i 23 mila ettari

Metodologie:

Il sistema di raccolta ancor oggi maggiormente utilizzato e' quello che prevede la cascola naturale delle drupe e la loro raccolta direttamente dal terreno. Tale sistema condiziona la qualita' dell'olio che finisce con l'essere ben lontana dagli standard qualitativi dell'olio ottenuto da olive raccolte meccanicamente o addirittura, con costi Commenti:volissimi, manualmente dall'albero. La cascola naturale dell'oliva infatti avviene quando questa ha abbondantemente superato lo stato fisiologico ottimale per la produzione di un olio di qualita'. Questo fatto, unito alla permanenza delle olive a contatto con il terreno per tempi piu' o meno lunghi, nonche' l'intervento degli agenti atmosferici, il magazzinaggio prolungato prima della molitura ed una molitura spesso effettuata non rispettando le regole della qualita' tecnologica portano ad abbassare la qualita' dell'olio prodotto. Per risolvere i problemi dell'olivicoltura della Piana di Gioia Tauro sono stati proposti vari rimedi: dal rinnovamento degli impianti ai sistemi irrigui, dalle modalita' della concimazione e della potatura al controllo dei parassiti, ...

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