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Bergamotto Calabrese
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| Categoria : |
Ortofrutticolo fresco |
| Ingredienti: |
Bergamotto |
| Peculiarita': |
L'essenza di bergamotto e' destinata ad utilizzazioni di tipo industriali o artigianali, in medicina o profumeria. La produzione era legata in passato soprattutto all'industria dell'acqua di colonia. |
| Zona/e di produzione: |
Province di Reggio Calabria e Catanzaro |
| Metodologie: |
Il prodotto finale e' rappresentato da due essenze: l'essenza di petit-grain, ottenuta per distillazione dalle foglie dei germogli e dai frutti immaturi, e l'essenza di bergamotto , derivata dalla scorza dei frutti per via meccanica, o tradizionalmente a mano, facendo assorbire lìolio essenziale da una spugna. La coltivazione del bergamotto in Calabria si realizza da circa 500 anni e puo' quindi essere annoverata come una tra le piu' tipiche coltivazioni italiane. Le cultivar piu' Commenti: ,che si sono selezionate nel corso dei secoli sono il Femminello, il Castagnaro ed il Fantastico; la fioritura comincia ento marzo e si prolunga per tutto aprile; si ha una seconda fioritura in autunno; la raccolta inizia in novembre e si protrae fino a marzo |
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