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Bergamotto Calabrese

Categoria :

Ortofrutticolo fresco

Ingredienti:

Bergamotto

Peculiarita':

L'essenza di bergamotto e' destinata ad utilizzazioni di tipo industriali o artigianali, in medicina o profumeria. La produzione era legata in passato soprattutto all'industria dell'acqua di colonia.

Zona/e di produzione:

Province di Reggio Calabria e Catanzaro

Metodologie:

Il prodotto finale e' rappresentato da due essenze: l'essenza di petit-grain, ottenuta per distillazione dalle foglie dei germogli e dai frutti immaturi, e l'essenza di bergamotto , derivata dalla scorza dei frutti per via meccanica, o tradizionalmente a mano, facendo assorbire lìolio essenziale da una spugna. La coltivazione del bergamotto in Calabria si realizza da circa 500 anni e puo' quindi essere annoverata come una tra le piu' tipiche coltivazioni italiane. Le cultivar piu' Commenti: ,che si sono selezionate nel corso dei secoli sono il Femminello, il Castagnaro ed il Fantastico; la fioritura comincia ento marzo e si prolunga per tutto aprile; si ha una seconda fioritura in autunno; la raccolta inizia in novembre e si protrae fino a marzo

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