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Fico secco del Cosentino
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| Categoria : |
Ortofrutticolo - fresco |
| Ingredienti: |
Fichi |
| Peculiarita': |
L'essiccazione in forno, realizzata con molta accuratezza, garantisce a tutti i prodotti Peculiarita': di morbidezza ed ottime proprieta' organolettiche. Il prodotto finale in molti casi viene confezionato in forme particolari, ad esempio come le "crocette ", in cui i fichi sono essiccati spaccati a meta' e quindi uniti a due a due |
| Zona/e di produzione: |
Provincia di Cosenza |
| Metodologie: |
Le Peculiarita': che distinguono il prodotto cosentino dalle altre produzioni simili di altre zone mediterranee sono legate sia alla Ingredienti: che alle tipologie di trasformazione che vanno dai semplici fichi essiccati a prodotti piu' elaborati che arricchiscono il gusto della materia di base con frutta secca(mandorle) o ricoperture di vario genere |
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