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Pagnotta con l'olio

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

grano tenero, semi di finocchio, peperoncino, olive nere.

Coadiuvanti tecnologici: lievito di birra, sale.

Zona/e di produzione:

Nel napoletano

Metodologie:

Si impasta la farina con il lievito e gli altri ingredienti. Si lavora bene il tutto fino ad ottenere un elaborato omogeneo. Si lascia lievitare per qualche ora, poi si formano delle pagnottelle del peso di 200 gr. E si cuoce al forno.

Commenti:

E' il pane che i napoletani consumano nel periodo pasquale, soprattutto il lunedì di Pasqua per la classica scampagnata, con le fave fresche, le caciotte ovicaprine e i salumi.

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