Ortofrutticolo- fresco

Fichi

Il prodotto fresco, che e' commercializzato con successo anche se con Commenti:voli difficolta' legate all'alta deperibilita' del prodotto, e' apprezzato per le Commenti:voli dimensioni del frutto e l'intensita' del gusto. Il prodotto essiccato, noto in tutto il mercato italiano ed anche in alcuni mercati esteri, e' comunque destinato soprattutto ai consumatori dell'Italia Meridionale

Comuni del Cilento

Le pratiche di coltivazione e di trasformazione del prodotto sono rimaste legate alla tecnica tradizionale. La tecnica colturale prevede, nei casi piu' evoluti, un sostegno alla produzione con fertilizzazione organica. La trasformazione avviene sia naturalmente(essiccazione al sole), sia in forni di piccole ditte specializzate.

I fichi cilentani, freschi e trasformati appartengono tutti alla varieta' tipica dell'area: il Dottato