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Decreto 22 luglio 2004 - Elenco dei prodotti tradizionali (Quarta revisione)

 

Tipologia Prodotto
bevande analcoliche, distillati e liquori 1 most
  2 sciroppo di olivello spinoso
  3 sciroppo di piccoli frutti
  4 sciroppo di sambuco
  5 sciroppo di tarassaco
  6 succo di mela
     
carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione 7 agnello istriano
  8 argjel
  9 bondiola
  10 brusaula
  11 cappone friulano
  12 coppa di testa
  13 cotto d'oca
  14 crafus
  15 filon
  16 insaccati affumicati
  17 lardo
  18 lingua cotta di carnia
  19 linguâl
  20 lujanie
  21 marcundela
  22 musetto
  23 ossocollo e culatello affumicati
  24 pancetta arrotolata dolce e affumicata
  25 pancetta arrotolata manicata
  26 pancetta con lonza
  27 pancetta stesa, lardo, guanciale
  28 peta
  29 petto d'oca affumicato
  30 pindulis
  31 polmonarie
  32 porcaloca
  33 prosciuttino crudo d'oca
  34 prosciutto cotto praga
  35 prosciutto di cormons
  36 prosciutto dolce o affumicato
  37 salam di cueste
  38 salame d'oca
  39 salame friulano
  40 sanganel
  41 sassaka
  42 sbarbot
  43 schulta fumat
  44 sopressa
  45 spalla cotta di carnia affumicata
  46 speck affumicato
  47 speck d'oca
  48 stinco di carnia
     
condimenti 49 aceto di mele
     
formaggi 50 caciotta caprina
  51 cuincir
  52 formadi frant
  53 formaggio asìno
  54 formaggio caprino morbido
  55 formaggio di malga
  56 formaggio salato
  57 formai del cìt
  58 frico
  59 latteria
  60 monte re
  61 ricotta affumicata di malga
  62 ricotta di capra
  63 sot la trape
  64 tabor
     
grassi (burro, margarina, oli) 65 olio dei colli orientali
  66 olio del carso
  67 ont (burro fuso di malga)
     
prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati 68 aglio di resia
  69 asparago bianco
  70 asparago verde in agrodolce
  71 blave di mortean
  72 brovada
  73 craut garp
  74 fagioli borlotti di carnia
  75 lidrìc cul po'c
  76 mais da polenta
  77 patate di ribis e godia
  78 patatis cojonariis, patatis di vidiel, cartufulis cojonariis, patate colonarie, patate topo
  79 pesca isontina, a-11, martinis a-11
  80 pesca triestina, h-6, martinis h-6
  81 radic di mont
  82 radicchio canarino
  83 ra'ti
  84 rosa di gorizia
  85 savors
  86 vellutata di asparago verde
     
paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria 87 biscotto esse
  88 biscotto pordenone
  89 buiadnik
  90 cjalcune
  91 cjalzo'ns
  92 colaz
  93 favette triestine
  94 gubana
  95 marmellata di mirtilli, fragole, lamponi, mele
  96 marmellata di olivello spinoso e mele
  97 pinza triestina
  98 presnitz
  99 putizza
  100 strucchi
     
preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi 101 calamaro di saccaleva
  102 canocia de nassa, cannocchia di nassa
  103 dondolo, tartufo di mare
  104 mata'n, aquila di mare, pesce colombo
  105 mormora di miramare
  106 mussolo de scoio, mussolo di scoglio, arca di noe'
  107 passera coi ovi, passera con le uova
  108 pedocio de trieste, cozza di trieste
  109 pesce di valle
  110 sardoni in savor
  111 sardoni salati
  112 sievoli soto sal
  113 trota affumicata di san daniele
     
prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) 114 miele di marasca del carso
  115 miele friulano di acacia
  116 miele friulano di castagno
  117 miele friulano di tarassaco
  118 miele millefiori del carso
  119 miele millefiori della montagna friulana
  120 miele millefiori della pianura friulana
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