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| Decreto 22 luglio 2004 - Elenco dei prodotti tradizionali (Quarta revisione) |
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| Tipologia |
N° |
Prodotto |
| bevande analcoliche, distillati e liquori |
1 |
most |
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2 |
sciroppo di olivello spinoso |
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3 |
sciroppo di piccoli frutti |
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4 |
sciroppo di sambuco |
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5 |
sciroppo di tarassaco |
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6 |
succo di mela |
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| carni (e frattaglie) fresche
e loro preparazione |
7 |
agnello istriano |
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8 |
argjel |
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9 |
bondiola |
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10 |
brusaula |
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11 |
cappone friulano |
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12 |
coppa di testa |
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13 |
cotto d'oca |
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14 |
crafus |
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15 |
filon |
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16 |
insaccati affumicati |
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17 |
lardo |
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18 |
lingua cotta di carnia |
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19 |
linguâl |
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20 |
lujanie |
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21 |
marcundela |
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22 |
musetto |
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23 |
ossocollo e culatello affumicati |
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24 |
pancetta arrotolata dolce e affumicata |
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25 |
pancetta arrotolata manicata |
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26 |
pancetta con lonza |
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27 |
pancetta stesa, lardo, guanciale |
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28 |
peta |
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29 |
petto d'oca affumicato |
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30 |
pindulis |
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31 |
polmonarie |
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32 |
porcaloca |
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33 |
prosciuttino crudo d'oca |
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34 |
prosciutto cotto praga |
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35 |
prosciutto di cormons |
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36 |
prosciutto dolce o affumicato |
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37 |
salam di cueste |
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38 |
salame d'oca |
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39 |
salame friulano |
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40 |
sanganel |
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41 |
sassaka |
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42 |
sbarbot |
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43 |
schulta fumat |
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44 |
sopressa |
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45 |
spalla cotta di carnia affumicata |
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46 |
speck affumicato |
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47 |
speck d'oca |
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48 |
stinco di carnia |
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| condimenti |
49 |
aceto di mele |
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| formaggi |
50 |
caciotta caprina |
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51 |
cuincir |
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52 |
formadi frant |
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53 |
formaggio asìno |
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54 |
formaggio caprino morbido |
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55 |
formaggio di malga |
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56 |
formaggio salato |
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57 |
formai del cìt |
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58 |
frico |
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59 |
latteria |
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60 |
monte re |
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61 |
ricotta affumicata di malga |
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62 |
ricotta di capra |
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63 |
sot la trape |
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64 |
tabor |
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| grassi (burro, margarina, oli) |
65 |
olio dei colli orientali |
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66 |
olio del carso |
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67 |
ont (burro fuso di malga) |
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| prodotti vegetali allo stato
naturale o trasformati |
68 |
aglio di resia |
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69 |
asparago bianco |
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70 |
asparago verde in agrodolce |
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71 |
blave di mortean |
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72 |
brovada |
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73 |
craut garp |
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74 |
fagioli borlotti di carnia |
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75 |
lidrìc cul po'c |
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76 |
mais da polenta |
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77 |
patate di ribis e godia |
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78 |
patatis cojonariis, patatis di vidiel,
cartufulis cojonariis, patate colonarie, patate topo |
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79 |
pesca isontina, a-11, martinis a-11 |
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80 |
pesca triestina, h-6, martinis h-6 |
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81 |
radic di mont |
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82 |
radicchio canarino |
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83 |
ra'ti |
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84 |
rosa di gorizia |
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85 |
savors |
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86 |
vellutata di asparago verde |
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| paste fresche e prodotti della
panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
87 |
biscotto esse |
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88 |
biscotto pordenone |
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89 |
buiadnik |
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90 |
cjalcune |
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91 |
cjalzo'ns |
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92 |
colaz |
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93 |
favette triestine |
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94 |
gubana |
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95 |
marmellata di mirtilli, fragole, lamponi, mele |
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96 |
marmellata di olivello spinoso e mele |
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97 |
pinza triestina |
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98 |
presnitz |
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99 |
putizza |
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100 |
strucchi |
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| preparazione di pesci, molluschi,
crostacei e tecniche particolari degli stessi |
101 |
calamaro di saccaleva |
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102 |
canocia de nassa, cannocchia di nassa |
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103 |
dondolo, tartufo di mare |
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104 |
mata'n, aquila di mare, pesce colombo |
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105 |
mormora di miramare |
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106 |
mussolo de scoio, mussolo di scoglio,
arca di noe' |
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107 |
passera coi ovi, passera con le uova |
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108 |
pedocio de trieste, cozza di trieste |
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109 |
pesce di valle |
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110 |
sardoni in savor |
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111 |
sardoni salati |
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112 |
sievoli soto sal |
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113 |
trota affumicata di san daniele |
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| prodotti di origine animale
(miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
114 |
miele di marasca del carso |
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115 |
miele friulano di acacia |
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116 |
miele friulano di castagno |
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117 |
miele friulano di tarassaco |
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118 |
miele millefiori del carso |
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119 |
miele millefiori della montagna friulana |
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120 |
miele millefiori della pianura friulana |
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