|
Pane di Lariano
|
| Categoria : |
Pane: grano tenero |
| Ingredienti: |
Farina semi integrale di grano tenero, acqua.
Coadiuvanti tecnologici: lievito acido, lievito di birra. |
| Zona/e di produzione: |
Lariano, vicino a Velletri (Roma). |
| Metodologie: |
La farina semi integrale viene impastata con il lievito acido rinforzato, il lievito di birra. Dopo breve riposo si formano dei filoni e delle pagnotte dal peso di circa 1/2 kg. Si lasciano lievitare per circa un'ora poi si cuociono nel forno a legna. |
| Commenti: |
Differisce dal pane fatto nella finitima Genzano perche' utilizza farina semintegrale e cottura nel forno a legna. |
|
|
|
|
|
|
|
