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Nocciola dei Cimini

Categoria :

Ortofrutticolo fresco

Ingredienti:

Tonda Gentile Romana.

Peculiarita':

Colore: marrone chiaro

Forma: regolare

Altro: sapore gradevole, dolce con minore contenuto in grassi rispetto a quelle di origine turca; elevata conservabilita' e resa in sgusciato ma scarsa pelabilita' alla tostatura.

Zona/e di produzione:

Viterbo.

Principali Comuni interessati: Barbarano Romano, Bassano in Teverina, Calcata, Canepina, Capranica, Caprarola, Carbognano, Castiglione in Teverina, Civita Castellana, Corchiano, Fabrica di Roma, Nepi, Oriolo Romano, Ronciglione, Soriano nel Cimino, Sutri, Vallerano, Vejano, Vetralla, Vignanello, Vitorchiano, Viterbo.

Metodologie:

Attualmente viene eseguita una potatura annuale di alleggerimento; normalmente i trattamenti seguono piani di lotta guidata realizzati nell'ambito di un programma di assistenza tecnica svolto in collaborazione con la Regione Lazio; la raccolta e' eseguita con macchine turbo- aspiratrici o raccattatrici su terreno inerbito o lavorato.

Dopo la raccolta le nocciole vengono sgusciate, calibrate e selezionate per pezzatura, quindi confezionate in sacchi.

Successivamente possono essere effettuate le operazioni di tostatura, granellatura e molitura.

MOSTRE E SAGRE

Ogni anno a Caprarola, dall'ultima domenica di agosto al primo settembre, si svolge la Sagra della nocciola.

Commenti:

Il nocciolo e' stato fortemente diffuso nel viterbese negli anni '50-'60, con un incremento della superficie investita che e' passata da 2.000 a circa 20.000 ettari. Tale sviluppo ha comportato una progressiva sostituzione di altre colture tradizionali nella zona, in particolare del castagno e della vite colpite da crisi di mercato (per il legno iniziata nel dopoguerra) e da problemi fitopatologici (maggiore incidenza del cancro del legno e della fillossera).

Inoltre, la diffusione della coltivazione si e' accompagnata allo sviluppo di ditte artigiane locali specializzate nella produzione di macchine raccoglitrici.

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