Benvenuto!
Pubblicità

Olivona da mensa

Categoria :

Ortofrutticolo fresco

Ingredienti:

Itrana

Peculiarita':

Colore: verde lucido

Forma: obovale grande

Sapore: dolce

Altro: tessuto molto oleoso, spugnoso.

Zona/e di produzione:

Roma.

Principali Comuni interessati: San Gregorio da Sassola

Metodologie:

La potatura prevede interventi a carico delle branche piu' vecchie e l'eliminazione dei polloni; la raccolta e' eseguita manualmente sulla pianta.

Dopo la raccolta - tardiva - le olive vengono conservate in salamoia per un tempo di maturazione che varia da 6 a 8 mesi, quindi conservate in fusti da 140 Kg.

MOSTRE E SAGRE

A San Gregorio da Sassola si svolgono diverse manifestazioni tra cui la "Sagra delle olive in salamoia", nell'ultima settimana di agosto e la "Sagra della bruschetta", durante la prima o la seconda domenica di ottobre.

Commenti:

Secondo informazioni raccolte localmente, l'inizio della coltivazione si fa risalire al secolo scorso - dimostrabile dalla presenza di piante secolari - epoca in cui era prevalentemente indirizzata all'autoconsumo familiare. In passato la vendita veniva effettuata soprattutto sui mercati della Campania.

Home
Back
Print
Send
Adv
Adv