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Patata di Viterbo
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| Categoria : |
Ortofrutticolo fresco |
| Ingredienti: |
Arsy, Liseta, Monalisa, Origo. |
| Peculiarita': |
Colore: pasta giallo chiaro;
Forma: regolare, ovale e allungata, occhi superficiali, buccia liscia;
Altro: sapore gradevole, si presta specialmente per il consumo domestico. |
| Zona/e di produzione: |
Viterbo.
Principali Comuni interessati: Acquapendente, Bolsena, Gradoli, Grotte di Castro, Latera, Onano, Proceno, San Lorenzo Nuovo, Valentano. |
| Metodologie: |
Nelle imprese cooperative dell'area il piano delle concimazioni viene impostato annualmente sulla base di analisi effettuate presso laboratori specializzati; per la gestione delle irrigazioni ci si basa sui rilievi di 4 stazioni agrometereologiche; i trattamenti si avvalgono dei principi della lotta guidata; le operazioni di raccolta sono nella maggioranza dei casi meccanizzate.
Dopo la raccolta le patate sono mondate dalla terra, lavate, asciugate in tunnel, selezionate, in parte confezionate o destinate alla conservazione in frigo celle. |
| MOSTRE E SAGRE |
A Grotte di Castro ogni anno il 15 agosto si svolge la Sagra della patata di Viterbo, giunta alla sua 18a edizione. |
| Commenti: |
La coltivazione della patata e' diffusa da tempo nella zona quale coltura da rinnovo e per le alte rese ad ettaro. |
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