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Sedano bianco di Sperlonga

Categoria :

Ortofrutticolo fresco

Ingredienti:

Locale detta Sedano bianco di Sperlonga.

Peculiarita':

Colore: verde-bianco

Forma: tradizionale del sedano, gambo rigato, festa lunga, assenza di spigatura primaverile

Altro: gusto sapido ed aromatico.

Zona/e di produzione:

Latina.

Principali Comuni interessati: Fondi, Sperlonga

Metodologie:

La coltivazione a pieno campo o in coltura protetta e' diffusa in aziende a prevalente conduzione familiare e basso grado di meccanizzazione. La semina si effettua a determinati gradi di temperatura ed umidita' al fine di evitare la pre-fioritura delle piante.

Dopo la raccolta viene effettuata la mondatura ed il confezionamento del prodotto in cassette di legno (20%) o plastica (80%) da 6 a 10 kg.

MOSTRE E SAGRE

Nel 1996 si e' svolta la prima "Mostra orticola citta' di Fondi".

Commenti:

Si tratta di un ortaggio conosciuto fin nell'antica Grecia per le sue proprieta' officinali, il nome "sedano" deriva infatti dal greco "selinon". E' tipica degli areali costieri ed e' coltivata a pieno campo nei periodi estivi ed in coltura forzata nei mesi freddi.

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