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Sedano bianco di Sperlonga
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| Categoria : |
Ortofrutticolo fresco |
| Ingredienti: |
Locale detta Sedano bianco di Sperlonga. |
| Peculiarita': |
Colore: verde-bianco
Forma: tradizionale del sedano, gambo rigato, festa lunga, assenza di spigatura primaverile
Altro: gusto sapido ed aromatico. |
| Zona/e di produzione: |
Latina.
Principali Comuni interessati: Fondi, Sperlonga |
| Metodologie: |
La coltivazione a pieno campo o in coltura protetta e' diffusa in aziende a prevalente conduzione familiare e basso grado di meccanizzazione. La semina si effettua a determinati gradi di temperatura ed umidita' al fine di evitare la pre-fioritura delle piante.
Dopo la raccolta viene effettuata la mondatura ed il confezionamento del prodotto in cassette di legno (20%) o plastica (80%) da 6 a 10 kg. |
| MOSTRE E SAGRE |
Nel 1996 si e' svolta la prima "Mostra orticola citta' di Fondi". |
| Commenti: |
Si tratta di un ortaggio conosciuto fin nell'antica Grecia per le sue proprieta' officinali, il nome "sedano" deriva infatti dal greco "selinon". E' tipica degli areali costieri ed e' coltivata a pieno campo nei periodi estivi ed in coltura forzata nei mesi freddi. |
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