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Ciappe

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

farina di grano tenero, olio, sale, acqua.

Peculiarita':

Tutta la Liguria

Metodologie:

La farina viene lavorata con acqua, olio e sale. Viene stesa con il mattarello formando dei dischetti circolari dello spessore di pochi millimetri e del diametro di 10/15 cm. Vengono cotti al forno e si mantengono per 15/20 giorni.

Commenti:

In dialetto ligure ciappa significa pietra piatta sottile. Le ciappe, simili alle piadine, sono rese croccanti e saporite dalla presenza, nell'impasto, dell'olio ligure.

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