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Ciappe
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| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
farina di grano tenero, olio, sale, acqua. |
| Peculiarita': |
Tutta la Liguria |
| Metodologie: |
La farina viene lavorata con acqua, olio e sale. Viene stesa con il mattarello formando dei dischetti circolari dello spessore di pochi millimetri e del diametro di 10/15 cm. Vengono cotti al forno e si mantengono per 15/20 giorni. |
| Commenti: |
In dialetto ligure ciappa significa pietra piatta sottile. Le ciappe, simili alle piadine, sono rese croccanti e saporite dalla presenza, nell'impasto, dell'olio ligure. |
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