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Pane di Chiavari

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

fior di farina di grano tenero, acqua, polpa di olive nere.

Coadiuvanti tecnologici: lievito di birra, sale.

Zona/e di produzione:

Chiavari nella riviera di Levante in Liguria.

Metodologie:

Farina, acqua, lievito e pasta di oliva vengono impastate fino ad ottenere un elaborato omogeneo. Si lascia riposare e si formano dei pani che, dopo aver completato la seconda alzata si cuociono nel forno ben caldo.

Commenti:

e' un pane ricco di sapore conferitogli dalla pasta di olive che viene tenuta in olio extravergine

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