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Pane di Chiavari
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| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
fior di farina di grano tenero, acqua, polpa di olive nere.
Coadiuvanti tecnologici: lievito di birra, sale. |
| Zona/e di produzione: |
Chiavari nella riviera di Levante in Liguria. |
| Metodologie: |
Farina, acqua, lievito e pasta di oliva vengono impastate fino ad ottenere un elaborato omogeneo. Si lascia riposare e si formano dei pani che, dopo aver completato la seconda alzata si cuociono nel forno ben caldo. |
| Commenti: |
e' un pane ricco di sapore conferitogli dalla pasta di olive che viene tenuta in olio extravergine |
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