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Sardenaira

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

pasta del pane, pomodoro, olive e acciughe.

Zona/e di produzione:

In tutta la liguria occidentale

Metodologie:

La pasta del pane viene lavorata con le mani fino ad ottenere un disco rotondo o una forma rettangolare o quadrata sulle quali viene messo del pomodoro, delle olive, delle acciughe e un filo d'olio. Si cuoce in forno.

Commenti:

e' la focaccia piu' conosciuta nella Liguria, da Imperia al confine. E' detta anche pizza all'Andrea, nome che deriverebbe, secondo alcuni esperti, dal fatto che questa piaceva molto ad Andrea Doria, anche se non tutti sono d'accordo su questa spiegazione.

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