Benvenuto!
Pubblicità

Formaggio coi vermi

Categoria :

Lattiero - caseario

Ingredienti:

Formaggio grana o "bagoss" mal riusciti.

Peculiarita':

Formaggio quasi in decomposizione da cui escono vermiciattoli bianchi saltellanti.

Zona/e di produzione:

Era abbastanza in uso circa 30/40 anni fa nelle campagne lombarde e nelle zone montane

Metodologie:

Si fa prendere alla forma mal riuscita una azione fermentativa molto avanzata sino alla comparsa dei vermi. Matura in cantina.

Stagionatura: non si effettua.

Commenti:

Non e' in commercio, viene prodotto ancora da qualche anziano agricolo.

Home
Back
Print
Send
Adv
Adv