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Formaggio semigrasso d'Alpe (o tipo Bitto)
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| Categoria : |
Lattiero - caseario |
| Ingredienti: |
Latte meta' intero e meta' parzialmente scremato per affioramento. |
| Peculiarita': |
Come il Bitto. |
| Zona/e di produzione: |
Valtellina (SO). |
| Metodologie: |
Come per il Bitto.
Stagionatura: come per il Bitto.
Calendario di produzione: tutto l'anno. |
| Commenti: |
e' in pratica un sottoprodotto dell'originale e piu' quotato Bitto. La produzione e' difficilmente stimabile in quanto talvolta le forme vengono spacciate per Bitto. |
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