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Strachet

Categoria :

Lattiero - caseario

Ingredienti:

Latte scremato per affioramento, addizionato con siero residuo della lavorazione del Bagos.

Peculiarita':

Come per la Formaggella uso monte.

Zona/e di produzione:

Val Camonica, Val Saviore, Val Trompia (BS).

Metodologie:

Come per Formaggella uso monte. Matura in 15-20 giorni.

Stagionatura: fino a 60 giorni circa.

Calendario di produzione: estate (durante gli alpeggi).

Commenti:

e' una delle tante formaggelle che si producono nelle malghe e negli alpeggi.

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