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Strachet
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| Categoria : |
Lattiero - caseario |
| Ingredienti: |
Latte scremato per affioramento, addizionato con siero residuo della lavorazione del Bagos. |
| Peculiarita': |
Come per la Formaggella uso monte. |
| Zona/e di produzione: |
Val Camonica, Val Saviore, Val Trompia (BS). |
| Metodologie: |
Come per Formaggella uso monte. Matura in 15-20 giorni.
Stagionatura: fino a 60 giorni circa.
Calendario di produzione: estate (durante gli alpeggi). |
| Commenti: |
e' una delle tante formaggelle che si producono nelle malghe e negli alpeggi. |
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