|
Al panon
|
| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
farina di grano tenero, acqua.
Coadiuvanti tecnologici: lievito acido, sale. |
| Zona/e di produzione: |
Viadana e zone limitrofe del cremonese e mantovano. |
| Metodologie: |
La pasta viene lavorata fina ad ottenere un impasto duro. Si lascia lievitare per 6/7 ore poi si formano dei pani di forma squadrata, tagliati in mezzo, del peso di circa 3 etti a cottura ultimata. Si cuoce al forno. |
| Commenti: |
Il pane quando diventa vecchio si mette in forno a biscottare. Così si mantiene a lungo consumandolo con il caffelatte, intingendolo nel vino come aperitivo o come antipasto condito con erbe aromatiche a merenda ecc. Essendo privo di grassi non si sbriciola. |
|
|
|
|
|
|
|
