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La turta del donize't de la Bergamasca
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| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
Ingredienti e dosi per circa 1 kg di prodotto finito
Burro gr 320
Zucchero gr 135
Tuorli n. 8
Albumi n. 4
Farina gr 50
Fecola gr120
Albicocche candite a cubetti gr100
Ananas candito a cubetti gr100
Alcune gocce di concentrato di maraschino
Una bacca di vaniglia |
| Metodologie: |
Montare il burro insieme a 120 grammi di zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta e amalgamare bene il tutto.
Montare a neve i quattro albumi con i rimanenti 15 grammi di zucchero ed incorporare lentamente al composto precedente.
Aggiungere gradatamente la farina, la fecola e quindi i canditi di albicocca e ananas, insieme agli aromi di maraschino e vaniglia.
Imburrare uno stampo a corona per ciambella del diametro di 24/26 cm., versarvi il composto, mettere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo |
| Commenti: |
La "turta del Donize't de la Bergamasca", all'atto della immissione al consumo, deve recare un contrassegno specifico approvato dal Comitato, a garanzia della rispondenza del prodotto alle specifiche prescrizioni stabilite dal presente Disciplinare. |
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