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Maggiolino
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| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
farina di grano tenero, acqua.
Coadiuvanti tecnologici: lievito acido e lievito di birra, sale. |
| Zona/e di produzione: |
In tutta la Lombardia e parte della Padania. |
| Metodologie: |
L'impasto, lavorato a lungo e dopo lievitazione, viene diviso in tanti pezzi il cui peso varia dai 20 ai 60 grammi. Viene data la forma di barilotto schiacciato. Si cuoce al forno. |
| Commenti: |
Il nome deriva dalla forma arrotondata, tipica del "maggiolino", il piccolo insetto rosso a macchie nere. Sono forme di pane inventate recentemente, per soddisfare il mercato del cibo veloce. |
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