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Maggiolino

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

farina di grano tenero, acqua.

Coadiuvanti tecnologici: lievito acido e lievito di birra, sale.

Zona/e di produzione:

In tutta la Lombardia e parte della Padania.

Metodologie:

L'impasto, lavorato a lungo e dopo lievitazione, viene diviso in tanti pezzi il cui peso varia dai 20 ai 60 grammi. Viene data la forma di barilotto schiacciato. Si cuoce al forno.

Commenti:

Il nome deriva dalla forma arrotondata, tipica del "maggiolino", il piccolo insetto rosso a macchie nere. Sono forme di pane inventate recentemente, per soddisfare il mercato del cibo veloce.

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