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Mela Rozza

Categoria :

Ortofrutticolo fresco.

Ingredienti:

Mela

Peculiarita':

Frutto molto piccolo (40gr.), buccia verde rugginosa su tutta la superficie, consistenza ruvida, calibro abbastanza uniforme, forma fortemente appassita, ottima serbevolezza e buone Peculiarita': gustative dei frutti, che si esaltano a completa maturazione. Genotipo derivante probabilmente da seme, presenta Peculiarita': di rusticita', resistenza ai parassiti e alle fisiopatie.

Zona/e di produzione:

Recanati

Metodologie:

Fioritura medio precoce e messa a frutto lenta; presenta buona allegagione, con una fruttificazione elevata e costante, ma non quantitativamente elevata, in relazione alle Peculiarita': di pezzatura del frutto. Nella fase di preraccolta la caduta dei frutti e' di media entita'.

Testimonianze:

E' un frutto di media vigoria, di tipo cespuglioso, costante nella fioritura. La sua polpa e' di colore bianco opaco con venature o riflessi verdognoli, soda, compatta dal sapore acidulo zuccherino, che quando e' perfettamente matura e' molto profumata. Con questo tipo di frutta le popolazioni rurali usavano confezionare mostarde e sapori, marmellate e composte di ogni genere. La sua rusticita' consente di consumarla anche nei 6/7 mesi successivi alla raccolta: in tal caso il frutto raggrinzisce un po'.

MOSTRE E SAGRE

Viene prodotta a Recanati in provincia di Macerata. Anche questa varieta' e' stata recuperata grazie al lavoro dell'Associazione Archeologica Arborea di Citta' di Castello. Oggi e' possibile acquistare questa varieta' presso tale associazione. Il mercato di queste mele e' in forte espansione, perche' si conserva facilmente e soprattutto per la personalita' marcata del gusto e le buone Peculiarita': nutrizionali.

Viene consumata cruda durante l'inverno, cotta in conserva e composta, per dolci tradizionali.

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