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Biscotti con le uova

Categoria :

Prodotto da forno.

Ingredienti:

Uova, farina, sugna, zucchero, essenza di vaniglia.

Peculiarita':

Biscotto circolare a pasta dura, croccante, voluminoso.

Zona/e di produzione:

Tutta la Regione, rinomati quelli di Riccia (CB).

Metodologie:

Si impastano nella terrina le uova con lo zucchero e la sugna, aggiungendo poi la farina a pioggia; si infarina il pianale e su di questo si formano degli anelli di pasta che vengono preventivamente scottati in acqua bollente e, quindi, cotti in forno.

Commenti:

Viene prodotto nella settimana a cavallo del 19 marzo (S. Giuseppe) ed in occasione delle feste nuziali.

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