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Caciatelli

Categoria :

Prodotto da forno

Espressioni dialettali:

Casciatielle

Ingredienti:

Farina 00, acqua, sale, zucchero, formaggio fresco, cannella e scorza di limone, formaggio stagionato, salsiccia.

Peculiarita':

Mezza luna a panzerotto.

Zona/e di produzione:

Tutta la Regione

Metodologie:

Si prepara la sfoglia e la si taglia a dischetti di circa 10 cm di diametro e poi si aggiungono formaggio fresco, zucchero e cannella in precedenza mescolati, nel caso si voglia preparare quello dolce, formaggio stagionato, salsiccia e sale nel caso si voglia preparare il rustico.

Commenti:

Il periodo di produzione coincide con i mesi di gennaio e febbraio (periodi di carnevale) e nella settimana a cavallo di Pasqua.

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