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Caragnoli

Categoria :

Prodotto da forno.

Ingredienti:

Farina tipo 00, olio extra vergine di oliva, miele.

Peculiarita':

Gusto delicato e fragrante; caratteristico per la sua forma particolare elicoidale.

Zona/e di produzione:

Basso Molise

Metodologie:

Mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto di consistenza media; Si spiana formando una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore dalla quale si ricavano delle strisce di pasta di lunghezza doppia del bastoncino di legno e larghe mezzo centimetro. Ogni striscia di pasta viene arrotondata su un piano di lavoro e avvolta ad elica sul bastoncino di legno a partire da una delle due estremita' fino a coprirne i due terzi; la restante parte di pasta viene utilizzata per unire le due estremita' dell'elica così formata. Infine con una leggera pressione con il bastoncino sul pettine, si sfila con delicatezza il dolce dal suo supporto. I "caragnoli" vanno fritti in abbondante olio bollente e, una volta raffreddati, immersi nel miele.

Commenti:

 Il periodo di produzione coincide con le festivita' natalizie ed il Carnevale.

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