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Pane casereccio

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

di farina di grano tenero e di farina di grano duro, lieviti naturali, acqua, patate lessa passate, sale.

Zona/e di produzione:

Tutta la Regione.

Metodologie:

La farina si impastata con acqua tiepida e la si lavora a massa aggiungendovi il lievito. Dopo la porzionatura si lascia lievitare. Nei periodi freddi la mesa con la pasta viene messa vicino al camino o ad un braciere, in alcuni casi coperta con panni di lana. Dopo che le forme sono ben lievitate (cresciute) vengono messe a cuocere in forno a legna. I panelli cotti del peso fino a 3 kg si conservano fino a 15 giorni.

Commenti:

Periodo di produzione: tutto l'anno.

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